经典舒适食物的营养转折

朱莉·埃斯特利克

冬天的空气中弥漫着寒冷，你渴望吃一些温暖而充实的东西，比如晚餐吃酥脆的炸鸡配土豆泥. 但你也得喂养你的孩子, 谁待会儿有篮球赛，不能被沉重的负担压得太重, 高脂肪食物.

交换一些食材，制作一种更轻的传统舒适食品，在不增加额外卡路里的情况下，也能提供同样令人满意的味道, Kalyn Garcia说, 科罗拉多州立大学肯德尔·里根营养中心的注册营养师.

“简单的食谱修改是不需要额外努力的小变化，可以对健康产生很大的影响,加西亚说。. “任何额外的四分之一杯蔬菜或将全谷物换成精制谷物都可以提高营养，感觉像是可行的健康饮食转变。.”

一个例子是rather than deep fried, 试着把磨碎的燕麦和面粉混合在一起，涂在去皮的鸡胸肉上, 然后烤它们. 燕麦为多汁的肉提供了一层脆脆的外层，比油炸的热量更低, 更多的纤维, 去皮的鸡胸肉含有较少的饱和脂肪.

“在饮食中增加纤维和减少饱和脂肪可以有效地降低有害的低密度脂蛋白胆固醇, 与心脏病有关的那种,她说。.

在盘子周围移动, 配菜花椰菜可能看起来不像是滚烫的替代品, 奶油土豆泥, 继续往下读. 将白花蒸熟捣碎, 然后加入一些大蒜, 低脂奶油奶酪, 帕尔马干酪提供了一种健康的替代品，有着类似的丝状质地. 如果你不太相信, 试着用蒸菜花泥代替一些土豆, 然后加入其他配料，作为一种策略，在不影响味道的情况下，在经典的舒适食物中减少卡路里. 另一种提高传统土豆泥营养的方法是加入土豆皮以获得额外的纤维.

不管怎样，在家做一顿自己喜欢的饭菜是一个健康的选择.

“使用最少加工的食材准备更多的即食食品是实践健康饮食的最佳方式之一.”